5岁以下儿童的食品安全问题不容小觑

你知道5岁以下儿童应该注意哪些饮食问题吗？如何保证孩子的饮食安全呢？快来了解一下吧。

5岁以下的儿童正处于食源性疾病和相关并发症的高风险期，因为他们的免疫系统仍在发育。儿童免疫系统还在发展中，不能像成年人一样抵抗感染。此外，幼儿分泌的胃酸更少，而胃酸能杀死有害细菌，这使他们更容易生病。
幼儿食物中毒是特别危险的，因为它往往会导致腹泻。由于孩子的身体很小，他们很快就会失去大量的体液导致身体脱水。食源性疾病的其他症状包括恶心、呕吐、腹部疼痛和痉挛、发烧和发冷。
根据美国疾病防治中心（CDC）的调查，在被弯曲杆菌、隐孢子虫、大肠杆菌O157、大肠杆菌非-O157、沙门氏菌、志贺氏杆菌和耶尔森氏鼠疫杆菌感染之后，5岁以下儿童的发病率是所有年龄段中最高的。除了洗手和养成良好的卫生习惯，他们的食品安全问题和父母及照顾者的食品安全行为紧密相关。

一、警惕大肠杆菌感染

对于5岁以下的儿童，大肠杆菌感染更可能发展成溶血性尿毒症综合征（HUS）：严重的大肠杆菌并发症，可导致肝功能衰竭和死亡。
通常6%的大肠杆菌O157感染患者会患溶血性尿毒综合征（HUS），但有15%的5岁以下儿童患有此病。溶血性尿毒综合症（HUS）的症状通常出现在大肠杆菌感染一周之后，主要表现有排尿减少、尿液呈深色或茶色、面色苍白。访问大肠杆菌页面了解更多症状。
二、关于宝宝食物
1.固体婴儿食品的安全储存

2.安全使用微波炉加热固体食物
研究表明：用微波炉加热罐装的婴儿食品，通常会受热不均匀。食物的中心是温度最高的，罐子的边缘处是温度最低的，这可能会让你误以为食物还不是太热。快来看看微波炉加热婴儿食品的注意事项：

• 不要把婴儿食品放在罐子里加热。在加热之前将食物放到餐盘里。这样，食物就能均匀受热，还方便搅拌。
  
• 加热餐盘里的114g固体食物，高档约15秒就可以了。然后一直搅拌，静置30秒，尝试一下温度再喂食。食物尝着是温的，才是“宝宝可以吃的”。
  
• 不要在微波炉中加热肉、肉棒或鸡蛋等婴儿食物。这些应使用锅来加热。这些食物的脂肪含量很高，由于脂肪比其他物质在微波炉中受热更快，所以使用微波炉加热这些食物时会引起飞溅和过热。
  

三、加热母乳或配方奶粉
一次性塑料瓶、硬塑料瓶和玻璃瓶的两种加热方式：
1.放在热水中
把瓶子放在热的自来水中，直到达到所需的温度。这需要1-2分钟。
2.在炉子上
把锅里的水烧热，把火关掉，放入奶瓶，直到它是温的。
给婴儿加热牛奶时，需要不停地晃动让瓶子均匀受热，喂食之前用手的最上面部位（虎口）测试温度——不是手腕 （这是对温度最不敏感的地方之一）。微温的牛奶才是“宝宝可以吃的”。
使用微波炉加热母乳或婴儿配方食品是不可取的。研究表明，微波炉加热婴儿的牛奶和配方奶粉会受热不均匀。食物中的某些“特别热的点”会烫伤宝宝的嘴和喉咙。
四、更多资讯
了解安全提示在食源性疾病的风险增加。为5岁以下儿童准备食物应始终遵循4个步骤：

• 清洁：勤洗手和脸。
  
• 分开：生肉和熟食要分开。
  
• 烹饪：食物烹饪到合适的温度。
  
• 冷藏：及时冷藏生肉、家禽肉类及煮熟的剩菜（2小时内）。
  

下载问上医的食物储存指南，根据建议正确地储存、使用食物和饮品。
快分享，让身边的新手爸妈一起轻松起来！