麸质过敏(乳糜泻)?你可以选择这些无麸质美食!

1年前 无麸质饮食习惯 , 麸质过敏症 , 肠道损伤
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  • 面筋是啥?
    面筋是啥?

    面筋是一种特殊的蛋白质,也被称之为麸质、谷蛋白、谷麸蛋白等,广泛存在于小麦、黑麦和大麦中。有谷麸蛋白过敏症或者摄入谷麸蛋白后出现肠道损伤的患者在吃这些谷物时应该特别注意。

  • 认清标签
    认清标签

    必须吃无麸质食品的人应该特别留心食品上的标签。有些食品上会用红色标签表明都有哪些营养元素,例如小麦、大麦和黑麦制品,但也有些食物上并没有显著表明。需要仔细查看食物中是否有麦芽(主要由大麦制成)和水解植物蛋白(通常由小麦制成)。虽然燕麦片中通常不含麸质,但也可能导致腹痛、腹胀、腹泻等。

  • 与大部分面食说再见
    与大部分面食说再见

    不含麸质的饮食中最重要的一步就是避免吃大部分的面食。这包括面包、汉堡、包子、馒头、饺子等。但不要绝望,有很多替代品可以食用。

  • 可以买到无麸质的替代品
    可以买到无麸质的替代品

    如今有很多大型超市里有无麸质的面包或食品,它们大多通过米粉或者土豆粉制成。购买时要确保标签上注明了100%无麸质。

  • 面条别乱吃
    面条别乱吃

    无论外形和名称如何,大部分面条都是由小麦制成的。因此对于麸质过敏患者而言,很多常规的面条都不能吃。不过别沮丧,米粉、土豆粉、玉米面也同样美味。

  • 大多数饼干是由小麦制成的
    大多数饼干是由小麦制成的

    想吃饼干时一定要查看成分标签,你会发现大部分饼干都是由小麦制成的。为了自己的健康,还是找其他替代品吧!

  • 米粉和土豆粉同样美味
    米粉和土豆粉同样美味

    大米和土豆对于不能摄入麸质的人而言简直是神器!它们能够变出很多花样,且同样美味。既可以和其他无麸质的食品混着吃,也能够单独顶起美食大梁。

  • 玉米和大米制品很安全
    玉米和大米制品很安全

    玉米和大米类谷物可以被用来当作早餐,但也需要仔细阅读标签,有些玉米或大米制品中也会添加含有麸质的其他原料。

  • 米饼和爆米花
    米饼和爆米花

    米饼和玉米片也能做成饼干的模样,抹上自己喜欢的酱汁,一口咬下去,同样美味。此外,爆米花也香脆可口。

  • 小心裹面制成的食品
    小心裹面制成的食品

    很多炸鸡在炸制之前会裹上一层面粉,因此要格外小心。此外,溜肉段、炸猪排等菜都需要注意。

  • 耽误不了吃肉
    耽误不了吃肉

    不能吃炸鸡并不代表不能再享受鸡肉的美味。可以找到很多无需裹面粉的烹制肉类的方法。炒制、煨汤、煎香都能让你大饱口福。不过要注意热狗或其他加工过的熟肉食,很多添加剂中都含有麸质。

  • 蛋糕就别吃了
    蛋糕就别吃了

    很多蛋糕、馅饼、饼干等聚会时吃的喜庆食品都是由小麦制成的,如果你不能吃麸质,则需要和别人说明。不过也别担心,还有很多其他食品可以满足你对甜食的渴望。寻找专业的面包店,在那里你可能会找到不含麸质的蛋糕、馅饼或其他你喜欢的食物。

  • 吃点儿糖果或软糖解馋
    吃点儿糖果或软糖解馋

    棉花糖、水果硬糖、纯糖果都没有麸质,当你渴望吃甜食时,不妨可以来一点。

  • 啤酒中也含有麸质
    啤酒中也含有麸质

    大部分啤酒中都含有大麦芽制成的成分,但市面上也有一些不含麸质的啤酒。喝之前,要看清标签,并请教医生是否可以喝。

  • 啤酒不行还有红酒和白酒
    啤酒不行还有红酒和白酒

    红酒、白酒里头都不含麸质,因此你照样能够举起酒杯和别人一起庆祝。

  • 能吃的美食其实真的很多
    能吃的美食其实真的很多

    除了红酒、土豆制品、大米制品外,还有很多其他无麸质的美食和饮料。例如蛋类、鱼类、肉类、水果、蔬菜以及乳制品。如果吃加工后的上述食品,则需要查看标签中是否添加了含麸质的添加剂。

  • 大方说出来
    大方说出来

    对于不能摄入麸质的人而言,在餐厅里吃饭是一个巨大的挑战,如果不特别说明,厨师们可能会在菜里面添加很多含麸质的食材。如果你有这个问题,别羞于启齿,毕竟身体健康最重要。

  • 确保不出现症状
    确保不出现症状

    对于大部分麸质过敏症患者而言,即使极小份量的麸质也会导致腹胀、肠蠕动异常、体重减轻、疲劳、虚弱等。这就是为什么不管症状是轻还是重,都需要严格遵循无麸质饮食习惯。

  • 无麸质饮食与自闭症
    无麸质饮食与自闭症

    一些家长认为吃无麸质食品能够帮助孩子消除自闭症。他们认为,拥有自闭症的孩子通常会对麸质过敏,因此避免摄入麸质能够改善某些症状,例如说话障碍和某些社会行为异常。但这个想法存在争议,尚无研究结果能够证实吃无麸质的食品对自闭症有效。

  • 坚持无麸质饮食并不容易
    坚持无麸质饮食并不容易

    坚持无麸质饮食并非易事,有麸质过敏的人必须终生坚持才行。这意味着要放弃很多美食,例如面包、面食以及好吃的饼干和蛋糕。不过幸好现在有很多其他的美食可以替代。要记住一点,在做任何饮食改变决定之前,请咨询医生的意见。

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热门评论

  • 暖√色调2017-07-29
    对吃货来说,这真的很悲剧啊。